- 2 de peras
- 1 lt de carajillo ron o brandy
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 cm de raíz de gengibre
- 4 clavos de olor
- 1 pizca de azafrán
Para el helado
- 200 g de queso de untar (tipo philadelphia)
- 50 g de azúcar
- 2 yogures naturales
Para cuatro personas 400 gramos de arroz de grano medio 1 litros y cuarto de caldo de marisco o pescado 1 choco (sepia o jibia) mediano de unos 500 gramos (también puedes usar calamares o chipirones) 4 bolsitas de tinta de calamar 1 cebolla bien grande (300 gramos) 2 dientes de ajo 2 tomates grandes […]
aceite un huevo sal 1 tomate pequeño rallado 4 lonchas pequeñas de cebolla cortada a trocitos pequeños 1 cucharada de carajillo
6 yemas de huevo 3/4 taza de azúcar blanca 2/3 taza de leche 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 kilo de queso mascarpone 350 mililitros de café espresso 50 mililitros de Carajillo ron o brandy 170 gramos de galletas y bizcocho 4 cucharada de cocoa en polvo 500 ml de nata para montar
250 ml. de leche entera 250 gr. de nata para montar 7 yemas de huevo 90 gr. de azúcar 1 rama de canela 1/2 vaina de vainilla La piel de 1 limón La piel de 1 naranja 2 cucharadas de leche de almendras 50 gr. de azúcar blanco y moreno para decorar 1cucharada sopera de […]
1 taza de azúcar ¼ de frutos variados Ron al gusto de carajillo 6 tazas de leche 5 yemas de huevo un chorrito de vainilla canela en raja al gusto. colorante amarillo para gelatina.
1 paquete pasta filo o brick, 1/2 l de zumo de naranja natural, 3 yemas de huevo, 50 g de azúcar, 4 g de levadura, 250 g de cobertura de chocolate, 1 chorrito de brandy o ron de Carajillo 50 g de almendra picada caramelizada.
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