4 personas Pollo (700 grs. Unos 8 o 10 trozos medianos) Conejo (300 grs. Unos 4 o 6 trozos medianos.) Costilla de cerdo (150 grs) Una cucharada sopera( no muy colmada) de pimentón rojo dulce molido . Hebras de azafrán al gusto o en su lugar una cucharadita de café de colorante alimentario 16 cucharadas soperas de tomate natural rallado 1 vaso de café de Carajillo de ron o brandy Ferraura, rotjet o judía verde ancha (400 grs.). Garrofón (100 grs.) 3 o 4 alcachofas Judía blanca o tabella (100 grs.). 1 Pimiento rojo 2 ramitas de romero 1 ramita de hierbabuena 24 caracoles Agua

1 kilo caracoles 150 gramos jamón serrano en taquitos 150 gramos chorizo (picante o dulce) en taquitos 2 cayenas (opcional) 1 cubito caldo de carne o 1 cucharada de concentrado de carne (opcional) 1 y 1/2 cucharadita pimentón (picante o dulce) Tomillo Orégano Cominos molidos 2 hojas laurel 2 cebollas troceadas 2 dientes ajo 1 cucharada harina 10 almendras 120 ml carajillo de ron o brandy Aceite Sal Agua

Solomillo de ternera a la brasa Sal gorda 1 patata 2 pimientos piquillo Un chorrón al gusto de Carajillo de Ron o Brandy

4 lomos de Skrei con piel. 350 g de chorizo. 800g de espinacas. 200g de cebollas. 2dl de aceite de oliva. 2dl de Carajillo de ron o brandy. 4 dientes de ajo. Perejil. Sal. Pimienta.

aceite un huevo sal 1 tomate pequeño rallado 4 lonchas pequeñas de cebolla cortada a  trocitos pequeños 1 cucharada de carajillo

Para cuatro personas 400 gramos de arroz de grano medio 1 litros y cuarto de caldo de marisco o pescado 1 choco (sepia o jibia) mediano de unos 500 gramos (también puedes usar calamares o chipirones) 4 bolsitas de tinta de calamar 1 cebolla bien grande (300 gramos) 2 dientes de ajo 2 tomates grandes y maduros unas hebras de azafrán (más o menos unas 8 o 10 hebras) 8 cucharadas de aceite de oliva (80 ml) 2 vasos de chupito de Carajillo de ron sal Opcional: Un alioli casero para acompañar